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    这片葡萄园由艾尔文管理已经二十多年了，期间经历了三位主人，只有这里还是一如原来，安静、祥和、美丽：“好的葡萄酒是从地里长出来的。土地决定葡萄的品质，葡萄品质决定酿造出的葡萄酒好坏……”

    陈墨很认同的点点头，这也是为什么会有园区之分。

    要种出优良的葡萄必须要有好的土地。这里是纳帕谷第二等级的葡萄种植区域，价格约为17万美元每英亩。跟着艾尔文给陈墨讲了这里的地质、土壤结构……

    然后他们去了特级葡萄园。这里可真是寸土寸金，10英亩葡萄园花费了360万美元。如果单单出售的特级葡萄园，只要放出售卖的消息，卖家可以踩烂你的门槛。可以说有价无市。

    陈墨能买到这块特级葡萄园，那可是连同庄园一起买的。

    这10英亩土地种植着赤霞珠。为了保证葡萄的品质，每颗葡萄树一般只留两到三串葡萄。今年纳帕谷的气候干旱少雨，夏季来的特别早。树上的赤霞珠有些已经带了一点红色。

    陈曦丫头看到以后嘴馋地摘了一颗，“呸呸。什么葡萄，又酸又涩。”

    酿酒的葡萄和大家平时吃的葡萄不同。实际上，用来酿酒的葡萄就是用来酿酒的，还是不要吃的好。那样会破坏大家对美味葡萄的好感。而且，用来酿酒的葡萄大多比较小个，就比如这里的赤霞珠，成熟的赤霞珠不过小拇指的指甲盖大小，而且皮厚味算。

    “你笑死了我了。”

    在特级园区逛了一会，陈墨忽然看到有人在挖葡萄树，挖的还是‘大树’。

    那葡萄树的主杆比胳膊还粗，应该是传说中的老藤葡萄树。问了一下艾尔文，艾尔文有些可惜的道:“这里是著名的红鹿酒庄的葡萄园。这块园子的葡萄树是纳帕谷为数不多的幸存老藤。它也一直是红鹿酒庄的招牌，大概三年前吧，这两英亩的幸存老藤不知道什么原因产量锐减。而且，连续两年的赤霞珠酸味太浓，可以媲美巴贝拉……”

    巴贝拉是一种为晚熟品种，采收期晚于其它葡萄，因成熟充分后酸度仍很高，所以美洲出产的巴贝拉主要用于调配，以增加葡萄酒的酸度。

    “现在六月中旬了，能看出葡萄的品质。这批幸存老藤的葡萄品质甚至不如普通老藤。”关于老藤树龄的界定，世界上绝大多数国家和地区没有严格的明文法律和行业规范。只有澳洲巴罗萨谷产区的葡萄酒协会制定了关于老藤年龄界定的规定，树龄35年可称为老藤，70年称为幸存老藤，100年称为百年老藤，125年以上称为始祖老藤。

    纳帕谷虽然没有明确的行业规范但暗地里这里酿酒师都认可了澳洲巴罗萨谷酒协会制定的规定。也有老藤的称呼，并以之为骄傲。

    “老藤”，无疑给一款酒加了分，让饮者多了一份尊敬和珍视。但是‘老藤’这两个字并不等于好酒的代名词。说到底纳帕谷红酒还是看质量说话，即便老藤如果酿不出好的葡萄酒也没人会买账。

    红鹿酒庄确定了这一季葡萄质量不会太好，要铲除这里的幸存老藤，把土地养起来，等到年末的时候移植‘盛年’的葡萄树过来。
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